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  1. 食材溯源

西红柿配鸡蛋好吗?西红柿炒鸡蛋有什么好处

  适合的食物搭配不仅能做出甘旨,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精华。西红柿炒鸡蛋是许多人最喜欢又时常吃的一道菜,那么,西红柿和鸡蛋是好搭档吗?西红柿炒鸡蛋有什么利益呢?

  西红柿+鸡蛋更防癌

  研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的危险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”,它也因此被以为具有很好的防癌作用。需要提示的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个前提:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的赞助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食品同食。我们餐桌上的“常客”:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。范志红提醒,最好选择新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,提议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。

  西红柿炒鸡蛋有什么好处

  1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身材发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力消退,并可转变各个年纪组得记忆力。不少长命白叟的延年益寿经验之一就是天天必吃一个鸡蛋。

  2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病发生。

  3、鸡蛋是天然界得一个奇观,一个受过精得鸡蛋,在温度能够得机遇下,没必要从外界弥补任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以解释鸡蛋的营养。

  4、番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,下降血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得帮助治疗做用。多吃番茄具备抗衰老作用,使皮肤坚持白净。

  5、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用

  6、番茄红素具有特别的抗氧化才能,能消除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏,能阻拦癌变过程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  7、鸡蛋是营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

  8、西红柿含有丰盛的胡萝卜素,维生素B和C,特殊是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,拥有抗坏血病、润肤、维护血管、降压、助消化等做用。

  9、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌,保进红血球得形成,有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有辅助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

  西红柿鸡蛋汤家常做法:酸香营养

  资料:西红柿一个,鸡蛋一个;葱花适量 ;

  做法:

  西红柿切块备用,葱切碎放入碗底。鸡蛋打散。热锅冷油,倒西红柿翻炒。加水,几个人加几碗。水开后倒鸡蛋液。放入盐和鸡精,起锅倒入放有葱花的碗内。

  小贴士:西红柿不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气轻易分解,失去保健作用。因此,烹调时应防止长时间高温加热。

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