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  1. 食材溯源

网销自制月饼 需确认制作者网络食品销售资质

新华网北京9月29日电(李楠) 月饼寓意团圆、美妙,在中国及世界华人集合地域有着悠久的食用传统,具有显著的节令性,已成为经典的中华特色美食之一。中秋节将至,国家食药监总局发布月饼消费提示,倡议消费者在网销自制月饼时,要确认制作者网络食品销售资质。

  近年来,家庭自制月饼成为时尚。专家表现,家庭制作不能全面保障食品保险。在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中,用具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等离开,避免穿插污染。焙烤时间要充足,以保证杀菌效果等。

  “在购买网络销售的自制月饼时,一定要确认制作者拥有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期。”专家一致以为,假如属于非焙烤型、水分含量高的月饼,必须具备冷藏包装,防止在储藏和运输过程中涌现微生物超标。购置之后要当天食用,必要时用微波加热方式进行杀菌处置。

  据懂得,月饼是应用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。月饼种类繁多、风味各异,有广式、京式、苏式等不同味道,形式各异,根本均是经焙烤成型的。进入市场进行销售的月饼,必需相符食物平安国家标准《月饼》(GB/T 19855-2015)相关要求。

  国家食药监总局建议,消费者应去超市等正规销售场合选购月饼,留好发票、收据。在购买时,要注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息等。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、起源不明的月饼。

  》》》温馨小贴士

  吃新莫久放

  新鲜月饼圆正丰满,味美可口,放久了则失去香味特点,馅也轻易变质,提议开封之后最好马上食用。

  配热不配冷

  月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,使月饼更为香甜适口。

  食用要适量

  有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜适量食用,否则容易引起肠胃不适。特殊是白叟、儿童、肠胃功能弱者,更要注意适量为宜。

  本期专家:

  马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授

  范志红中国农业大学食品科学与营养工程学院副教学

  张九魁中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长

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