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洛阳颐和园尚品烤鸭餐饮管理集团有限公司

  1. 食材溯源

吃螃蟹配点藕

秋季正是食蟹的好时节,但螃蟹性寒,肠胃不好的人过多食用后可能会涌现不易消化、腹痛、腹泻等症状。

  现代医学以为,螃蟹胆固醇、嘌呤含量比较高,痛风患者食用后,个别人易引起痛风发生,所以也不倡议此类人食用。

  高血脂的人,假如要食用,提议别吃蟹黄。食用时,除了搭配生姜末、大蒜汁以外,最好多配点蔬菜吃。像应季的莲藕就不错。

  莲藕拥有健脾开胃,益血补心的作用。同时能够弥补膳食纤维,下降胆固醇吸的收收。

  莲藕的吃法许多,可以做成鲜藕炖排骨,也可以做成藕肉珍珠丸子,也就是在藕肉丸子外裹上一层糯米,这样蒸出来的丸子不轻易散。平时也可以熬点莲藕粥喝。

  如果嫌麻烦,莲藕生吃也不错。用开水烫一下,然后切成薄片凉拌就可以了。

  “荷莲一身宝,秋藕最补人”。所以平时也可以将它作为秋季最佳保健食物食用。(陆军总医院营养科于仁文)






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